Resep Membuat Dendeng Balado Basah.

Resep Membuat Dendeng Balado Basah.

Hallo semua disini kita akan berbagi ilmu lagi loh untuk tau resep dan cara membuatnya lebih lanjut simak artikel ini hingga selesai terimakasih dan semoga bermanfaat.

Dendeng Balado adalah olahan yang terbuat dari irisan daging tipis dan lebar berasal dari daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering lalu diberi bumbu balado cabai merah adapula Dendeng batokok sama seperti dendeng balado tapi tidak memakai cabai merah melainkan menggunakan cabai hijau, Ada 2 jenis dendeng balado yaitu dendeng balado kering dan basah. Masakan ini berasal dari Sumatra Barat.

Dendeng Balado Basah

 

Bahan-Bahan:

• Daging sapi 500 g (cuci sampai bersih)
• Daun jeruk 2 lembar (iris)
• Air asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan Kaldu:

• Bawang putih 3 siung (haluskan)
• Jahe 1 ruas jari (haluskan)
• Lengkuas/ Laos/ Laja 2 ruas jari (geprek)
• Daun salam 2 lembar

Bahan yang harus di ulek (bumbu sambal)

• Cabai merah keriting 12-15 buah
• Bawang merah 6 siung

Langkah membuat:

1. Tumislah semua bumbu kaldu hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya.
2. Masukan daging lalu masak hingga daging tersebut empuk, setelah kurang lebih 1 jam matikan kompor lalu simpan air rebusan daging tersebut.
3. Iris tipis daging tersebut, lalu memarkan (menggunakan batu ulekan)
4. Setelah itu goreng daging tersebut hingga kering  lalu sisihkan
5.  Lalu tumislah bumbu sambal yang sudah diulek tadi hingga harum, setelah itu masukkan air rebusan daging (air kaldu) lalu masak hingga mendidih.
6. Tambahkan daun jeruk, air asam jawa, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
7. Masukan daging yang telah digoreng, lalu ,asak hingga air menyusut.
8. Sajikan ke dalam piring hidangan dan Dendeng balado basah siap untuk dinikmati

Dari semua bahan diatas bisa untuk 5-6 orang/porsi kalian bisa mengganting cabai merah keriting menjadi cabai hijau untuk membuat Dendeng Batokok basah.

Selamat mencoba semoga ilmu dan resep kami bermanfaat untuk kita semua untuk masukan dan request resep lainnya kalian bisa tulis di kolom komentar kami semoga bermanfaat dan terimakasih.

www.kambinggulingkangcecep.com